Všetko, čo potrebujete vedieť o vitamíne B12 Prečo potrebujete vitamín B12? Vaše telo potrebuje vitamín B12, aby správne fungovalo. Zohráva zásadnú úlohu pri tvorbe a metabolizme vašich červených krviniek. Pomáha tiež udržiavať celkové zdravie vašich nervových buniek a vytvára ich ochranný obal, ktorý sa nazýva myelínový plášť. A akoby to nestačilo, táto dynamická živina robí oveľa viac. Vitamín B12 pomáha udržiavať normálnu funkciu mozgu a podporovať zdravé kosti. Je dôležitý pre zrak, zdravú pokožku, vlasy a nechty a predchádza určitým typom anémie. Je dokonca známe, že zlepšuje vašu pamäť, náladu a hladinu energie! Dalo by sa povedať, že vitamín B12 je ako superhrdina vitamínov. Napriek svojim nevyhnutným výhodám je vitamín B12 rozpustný vo vode. To znamená, že sa môže rozpustiť vo vode, a preto sa prenáša do tkanív tela, ale v tele sa neukladá. Vitamín B12 teda musíte prijímať prostredníctvom potravín, ktoré konzumujete, alebo prostredníctvom doplnkov, ktoré vedú k prirodzenej otázke: „Čo sa stane, keď nemám dostatok B12?“ Príznaky nedostatku vitamínu B12 Väčšina ľudí v USA a EU našťastie prijíma dostatok vitamínu B12 vo svojej strave, ale ako starneme, môže byť jeho vstrebávanie ťažšie. U ľudí s určitými poruchami imunitného systému alebo stavmi, ktoré ovplyvňujú tenké črevo, ako je napríklad Crohnova choroba, je pravdepodobnejšie, že sa vyvinú v nedostatku B12. Pre tých, ktorí sa stravujú vegánskou stravou, je dôležité dávať pozor na nedostatok B12, pretože tento vitamín sa nachádza predovšetkým v mäse a mliečnych výrobkoch. Niektoré príznaky nedostatku vitamínu B12 zahŕňajú pocit slabosti, únavy alebo točenie hlavy. Niektorí ľudia majú nervové problémy, ako sú necitlivosť alebo mravčenie v rukách a nohách, svalová slabosť alebo ťažkosti s chôdzou. Príznaky môžu byť tiež depresia a strata pamäti, rovnako ako bledá pokožka alebo strata chuti do jedla. Ľudia s nedostatkom vitamínu B12 sa môžu stať dokonca anemickými. Našťastie, nedostatok B12 sa dá obvykle napraviť pomocou vitamínových doplnkov. Najlepšie zdroje vitamínu B12 Vitamín B12 sa nachádza v živočíšnych produktoch. Organické mäso ako pečeň a obličky sú bohaté na vitamín B12. Hovädzie a kuracie mäso sú tiež vynikajúcim zdrojom. A pre tých, ktorí uprednostňujú získavanie živín z mora, majú vysoký obsah vitamínu B12 ryby, najmä pstruh, losos, tuniak, sardinky a mäkkýše. Nie je to len mäso, ktoré obsahuje B12. Vajcia a mliečne výrobky, ako sú mlieko, jogurty a syry, tiež obsahujú vysoké hladiny tohto nevyhnutného vitamínu. Niektoré položky sú tiež obohatené, napríklad určité náhrady nemliečneho mlieka a niektoré obilniny. Všetky vitamíny B12 nie sú rovnaké Pokiaľ ide o vitamín B12, je dôležité si uvedomiť, že nie všetky formy sú rovnaké. Najbežnejšia forma, ktorá sa nachádza v doplnkoch, sa nazýva kyanokobalamín, čo je vyrobená forma, ktorá nepochádza zo zvierat alebo rastlín. Ako už z jeho názvu vyplýva, obsahuje molekulu kyanidu, samozrejme, nie v škodlivom množstve, ale stále obsahuje niečo, čo vaše telo musí odstrániť pomocou detoxikácie. Prirodzene sa vyskytujú dve ďalšie dostupné formy: metylkobalamín a adenosylkobalamín. Názvy môžu byť jazykolamy, ale všetko, čo skutočne potrebujete vedieť, je, že sa považujú za aktívnejšie a lepšie vytvárajú chemické reakcie potrebné pre dobré zdravie. Každá z nich má mierne odlišné zdravotné výhody, ale obe sú lepšie absorbované a zadržiavané v tkanivách vo vyššom množstve ako forma kyanokobalamínu. Viac informácií o rôznych formách vitamínu B12 sa dozviete tu. Podľa článku Dr. Peter D’Adamo Zaujímavé odkazy: https://www.vitarian.sk/clanky/vyziva/2016/vitamin-b12-v-potravinach
Objasnenie významu aktívnych foriem vitamínu B12
Čo je to kyanokobalamín? Kyanokobalamín je najčastejšou formou vitamínu B12, ale možno vás prekvapí, keď zistíte, že táto forma vitamínu B12 sa v skutočnosti nevyskytuje v rastlinách alebo živočíšnych tkanivách. Inými slovami, okrem chemicky syntetizovaného kyanokobalamínu, s ktorým sa stretávate ako B12 vo väčšine vitamínových doplnkov, by ste túto zlúčeninu v prírode hľadali len veľmi ťažko (v skutočnosti by ste ju nenašli). Ako už z názvu vyplýva, kyanokobalamín obsahuje molekulu kyanidu. Väčšina ľudí pozná kyanid ako jedovatú látku. Aj keď množstvo kyanidu v normálnom doplnku B12 je malé a z toxikologického hľadiska je považované za zanedbateľné, vaše telo bude musieť túto zlúčeninu odstrániť a vylúčiť. Toto odstránenie sa dosahuje vašimi detoxikačnými systémami, napríklad pomocou látok ako glutatión, tak veľmi dôležitých pre elimináciu kyanidu. Koenzýmové formy B12 Ďalšia dostupná forma B12, ktorá ponúka významné výhody oproti kyanokobalamínu, sa nazýva metylkobalamín. Táto forma B12 sa nazýva koenzýmová forma B12 a považuje sa za oveľa aktívnejšiu formu vitamínu. Okrem formy metylkobalamínového koenzýmu je B12 k dispozícii aj v inej forme koenzýmu, ktorá sa najčastejšie nazýva „adenozylkobalamín“. Adenozylkobalamínová forma B12 sa tiež príležitostne nazýva kobamamid alebo dibencozid. Aj keď sa metylkobalamín aj adenozylkobalamín považujú za aktívne formy B12, zdá sa, že majú mierne odlišné zdravotné prínosy. Budeme o nich diskutovať; Pred začatím tejto diskusie je však dôležité rozlišovať medzi enzýmom a vitamínom, aby ste vedeli oceniť výhodu, ktorú môžu koenzýmové formy vitamínov ponúknuť. Aký je rozdiel medzi vitamínom a enzýmom? Väčšina ľudí predpokladá, že vitamín má v tele nejaký druh zvláštnej činnosti alebo jedinečnú a dôležitú funkciu. Tento základný predpoklad v podstate obsahuje určitú mieru správnosti a určitú nesprávnosť. Pravda je, že vitamín nie je nič iné ako zložka jedného alebo niekoľkých enzýmov. A enzýmy sú to, čo je dôležité pre vytváranie chemických reakcií, ktoré potrebujete pre dobré zdravie. Pokiaľ bude vitamín, ktorý konzumujete v doplnku, premenený na enzým alebo do neho zapojený, bude základný predpoklad správny a vitamín bude schopný vykonávať svoje činnosti podporujúce vaše zdravie. Dovoľte metaforu k objasneniu. Uchýlime sa k metafore o automobile, pretože väčšina z vás bude s autom a jeho rôznymi časťami oboznámená. Predstierajme, že systém zapaľovania, je jedným z enzýmov, potrebných na fungovanie tohto automobilu. Bez zapaľovania, nenaštartujeme auto, ktoré v takom prípade má oveľa menšiu užitočnosť. Enzýmy vo vašom tele sú podobné; sú potrebné na naštartovanie rôznych reakcií, ktoré potrebujete, aby ste dobre využili všetky svoje rôzne schopnosti a systémy. Ak by v tomto našom automobile bol tento konkrétny enzým systémom zapaľovania, čo by bolo vitamínom? Pravdepodobne najlepším spôsobom prirovnania na vitamín by bol „kľúč“ k systému zapaľovania. Kľúč je samozrejme veľmi dôležitou súčasťou systému zapaľovania. Aký cenný je však kľúč bez systému zapaľovania? Vlastne, ani veľmi nie. V skutočnosti ich môžete mať nadbytok, ale ak chýba zapaľovanie alebo ak chýba časť zapaľovacieho systému alebo ak nie je kľúč správne vložený do zapaľovacieho systému, aj tieto kľúče sú skutočne zbytočné. Vitamíny sú tomuto veľmi podobné. Ak nie sú správne zapojené do enzýmu, môžete mať nadbytok alebo prebytok vitamínu a aj tak nebudete mať ich správnu funkciu. Existuje ešte ďalšia úroveň zložitosti, pokiaľ ide o vitamíny, o ktorej sa tiež nikdy nehovorí. Vedeli ste, že bežné formy vitamínov používaných vo väčšine doplnkov sú v skutočnosti ďaleko od zlúčeniny, ktorá sa nakoniec zapojí do enzýmu? Inými slovami, vitamíny, ktoré užívate v tabletke, sa musia vo vašom tele spracovať (zvyčajne mnohými rôznymi procesmi), aby sa z vitamínu stal ten vitamín, ktorý vaše telo rozpozná, a ten sa potom môže zapojiť do enzýmu. Inými slovami, vaše telo musí urobiť veľa práce, s väčšinou vitamínov, aby z nich malo aspoň nejaký úžitok. Rovnako, ako u každého iného typu práce, čím väčšie množstvo rôznych krokov, od začiatku do konca procesu, dáva príležitosť pre stále väčšie množstvo príležitostí výskytu chýb. Vráťme sa na chvíľu k metafore našej automobilky. V tomto príklade možno vitamíny, ktoré konzumujete ako výživové doplnky, najlepšie prirovnať k surovému kľúču, ktorý ešte nebol vybrúsený tak, aby zapadol do zámku systému zapaľovania. Je síce stavebným kameňom toho, čo budete potrebovať, ale kým niekto nevybrúsi príslušné drážky a vrúbky, aby sa zmestili do zámku vášho zapaľovania, nebude schopný katalyzovať reakciu nazývanú „naštartovanie vozidla“. Mať k dispozícii prázdne kľúče je dôležité, ale to, čo je skutočne dôležité, je mať kľúč, ktorý pasuje a je vložený správne do vášho systému zapaľovania. V automobilovom svete môže zámočník vyrezať príslušné drážky a vrúbky do kľúča tak, aby vyhovoval systému zapaľovania vašich automobilov. Ako váš zámočník vo vašom tele pôsobia procesy absorpcie a transformácie, ktoré sa vyskytujú vo vašich črevách a pečeni. Niektoré z mnohých faktorov, ktoré môžu obmedziť schopnosť prijať vitamín a zmeniť ho na enzým, zahŕňajú genetické metabolické chyby, starnutie, výživové nedostatky ďalších dôležitých vitamínov a minerálov, defekty enzýmov, chorobné stavy (najmä pečene, obličiek alebo tráviaceho ústrojenstva) a patologické zmeny tkanív. Za všetkých týchto okolností môžete mať k dispozícii veľa prázdnych kľúčov, ale zámočník jednoducho nemôže vykonávať svoju prácu správne, aby kľúče pasovali do zapaľovania. A čo jedlo ?? V tejto metafore obsahuje jedlo kompletný systém zapaľovania s perfektne nasadeným kľúčom, ktorý je už v systéme zapaľovania vložený. Inými slovami, jedlo obsahuje vitamíny, ktoré sú už vo forme potrebnej na to, aby enzým fungoval, a ktoré sú do enzýmu vhodne vložené. Je zrejmé, že je to výhoda v porovnaní s iba prázdnym kľúčom. Druhou možnosťou doplnenia vitamínov je doplnenie koenzýmových foriem vitamínov. Koenzýmová forma vitamínu znamená, že kľúč (alebo vitamín) je už vyrezaný tak, aby dokonale zapadol do zapaľovania, takže obchádza potrebu zámočníka. Vitamín B12 ponúka dve také formy koenzýmu, metylkobalamín a adenosylkobalamín. Metylkobalamín a adenosylkobalamín: účinný B12 V porovnaní s kyanokobalamínom sa zdá, že metylkobalamín aj adenozylkobalamín sa vo vašich tkanivách lepšie vstrebávajú a zadržiavajú vo vyšších množstvách. Jednoducho, aplikujú sa oveľa efektívnejšie. Metylkobalamín sa vo všeobecnosti používa predovšetkým v pečeni, mozgu a nervovom systéme, zatiaľ čo adenozylkobalamín sa používa hlavne v pečeni a na tvorbu hemoglobínu (krvných buniek). Jednou z klasických indikácií nedostatku B12 je špecializovaná forma anémie nazývaná makrocytárna anémia. Zvyčajne sa to pri laboratórnom teste prejaví ako zvýšený priemerný korpuskulárny objem (inými slovami, vaše krvinky sú o niečo väčšie, ako
